工藝研發(fā)經(jīng)理（餐飲） 10-20萬: 云南某餐飲企業(yè); 所屬部門：研發(fā) 匯報(bào)對象：; 大專以上語言能力不限 25 歲-40 歲 3 年工作經(jīng)驗(yàn) 性別不限; 投遞簡歷
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工藝研發(fā)經(jīng)理（餐飲）10-20萬: 云南某餐飲企業(yè); 所屬部門：研發(fā) 匯報(bào)對象：; 大專以上語言能力不限 25 歲-40 歲 3 年工作經(jīng)驗(yàn) 性別不限; 投遞簡歷
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Sophy Liu 獵頭顧問

企微直聊

掃一掃聯(lián)系顧問在線咨詢

職位描述: 工作職責(zé)：
1、產(chǎn)品工藝研發(fā)板塊：按規(guī)劃進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)、老產(chǎn)品改良及工藝改善，具體工作內(nèi)容包含以下5項(xiàng)：
①負(fù)責(zé)新產(chǎn)品／新技術(shù)的工廠化應(yīng)用評估與驗(yàn)證，負(fù)責(zé)新產(chǎn)品工藝設(shè)計(jì)與試產(chǎn)落地。
②負(fù)責(zé)老產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性維護(hù)、風(fēng)味優(yōu)化等專項(xiàng)突破任務(wù)。
③負(fù)責(zé)新技術(shù)的探索與測試，尋找并提出新的創(chuàng)新機(jī)會點(diǎn)，并進(jìn)行產(chǎn)品配方與工藝開發(fā)。
④負(fù)責(zé)產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量管理及成本優(yōu)化，保障產(chǎn)品配方的出品穩(wěn)定性。
⑤對研發(fā)內(nèi)部事宜保密，所有經(jīng)手的產(chǎn)品配方與技術(shù)的所屬權(quán)和使用權(quán)歸均公司所有。

2、工藝改善板塊：負(fù)責(zé)現(xiàn)有生產(chǎn)線工藝改善設(shè)計(jì)與落地驗(yàn)證。具體工作內(nèi)容包含以下4項(xiàng)：
①對工廠提供技術(shù)支持，包括產(chǎn)品工藝改進(jìn)、原料替換、設(shè)備提升等，系統(tǒng)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種質(zhì)量問題，改善生產(chǎn)過程的不良率。
②負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程在工藝異常的分析、解決，落實(shí)各項(xiàng)整改措施，跟進(jìn)整改工藝，確認(rèn)配方、工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)參數(shù)，對生產(chǎn)進(jìn)行質(zhì)量管控。
③生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)工藝研究，產(chǎn)品及生產(chǎn)工藝文件制定。
④負(fù)責(zé)公司現(xiàn)有產(chǎn)品疑難雜癥問題的項(xiàng)目攻堅(jiān)任務(wù)，能夠高質(zhì)量的處理和解決有較大影響的系統(tǒng)問題和難點(diǎn)。

任職資格：
1、本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程專業(yè)，理工院系背景優(yōu)先。
2、具有3年以上食品工藝研發(fā)或生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)。
3、擅長產(chǎn)品工廠研發(fā)轉(zhuǎn)化，有體系化認(rèn)知及研發(fā)實(shí)踐，熟悉產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)的工藝流程、設(shè)備、技術(shù)管理、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，確保產(chǎn)品小試到量產(chǎn)轉(zhuǎn)化的還原度與穩(wěn)定性。
4、有肉制品/醬料炒制成熟經(jīng)驗(yàn)；者優(yōu)先。
5、懂得如何做出好產(chǎn)品，有鉆研精神，不喜歡將就，樂意一次次打磨自己的作品。
企業(yè)介紹
工作地址: 昆明

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